Julio Juan Leandro - AIN.- Especialistas del Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) normalizaron la producción de Stabilak, con vistas a preservar la leche de vaca fresca en zonas de ordeño apartadas.

El creador de esa tecnología, el Doctor en Ciencias Pastor Ponce Ceballo informó a la AIN que existen las condiciones para entregar, este año, cantidades suficientes del fármaco

con vistas a resguardar unos 100 millones de litros de leche y contribuir así a sustituir las importaciones.Destacó que la planta radicada en el CENSA es sometida a una inversión, la cual posibilitará que, el año próximo, puedan tratarse unos 200 millones de litros acopiados en lecherías alejadas de zonas urbanas o que no dispongan de equipos de refrigeración.

Destacó que el Stabilak es un activador del sistema natural que posee la leche de los mamíferos, por lo cual incide en su calidad al inhibir las bacterias.

Ello permite, precisó, que el nutriente crudo esté sin acidificarse, entre ocho y 10 horas después del ordeño, período suficiente para su acopio y distribución sin riesgos de que se corte.

El también miembro titular de la Academia de Ciencias de Cuba indicó que la protección puede alargarse, en dependencia de la temperatura ambiental y de la calidad higiénica del alimento.

Agregó que este método se aplica en 30 países de América Latina y el Caribe por sugerencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y ha ganado varias medallas de oro en eventos internacionales.

A principios de esta década hubo dificultades en su producción debido a la carencia de algunos equipos, pero ya se normalizó su proceso industrial, subrayó el dos veces Doctor en Ciencias Agropecuarias.

Ponce Ceballo asistió en Ciego de Ávila a un curso de preparación para los laboratoristas agropecuarios y de la industria láctea.