Cada 25 de enero el Sindicato de Trabajadores de la Industria Alimenticia celebra su día y por ese motivo visitamos la institución ubicada a 25 kilómetros del centro de La Habana.
El master en ciencias William Pérez Martínez, directivo de la entidad, afirmó a Mujeres en Internet, que no había en el centro una especialidad en la que no estuviera presente, al menos, una mujer, porque ellas asumen cualquier tarea con dedicación y nobleza.
En conversación con la licenciada Ivania Rodríguez Álvarez, investigadora auxiliar de la Dirección de Ciencias, quien confirmó que de una plantilla de 600 trabajadores 302 son mujeres y un alto por ciento son doctoras y master.
Explicó que el Instituto desarrolla muchísimos programas basados en investigaciones y en el 2010 los principales objetivos estuvieron dirigidos al aumento de los alimentos, la sustitución de importaciones y proyectos que realizan conjuntamente con el Ministerio de Salud Pública y el Instituto de Nutrición e Higiene de Alimentos, todos encaminados a satisfacer necesidades nutricionales de la producción cubana.
Entre las principales lineas de trabajo encontramos la producción de alimentos funcionales para grupos vulnerables de la población, para los hospitales, los centros de atención, las embarazadas y niños, entre otros.
Al indagar en las principales ramas de la industria la también jefa del Departamento de Aseguramiento de la Calidad del IIIA manifestó:
“Nuestros investigadores trabajan vinculados directamente a la industria láctea y a la cárnica, porque se ha producido un aumento de precios en el mercado internacional y hemos asesorado en la producción y la formulación de nuevos productos para la alimentación.
“Además trabajamos en el proyecto FAO para las niñas, pues la región presenta un problema de anemia en ese sector. Además hemos asesorado a la industria en el montaje de nuevas líneas, fundamentalmente en las de soya y aceite.
“En general el Instituto responde a todas las necesidades que tiene la industria alimenticia o a problemas emergentes del Ministerio, pues ante cualquier situación que se presenta damos respuesta rápida a través del programa científico técnico con la asesoría MINAL”
¿Ha avanzado la formación de especialistas para la Escuela Latinoamericana de Chocolatería?
“Sí, también en el desarrollo del programa nacional de la industria del cacao con la asesoría nuestra y no hemos abandonado el trabajo de la Escuela Latinoamericana de Chocolatería.
“Existe un programa de desarrollo dirigido a todas las fábricas que se están montando en el país para la chocolatería fina artesanal y en especial se prepara el personal que se desempeñará en esa industria.
“En el año 2010 en el Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria obtuvo resultados positivos en los distintos programas y proyectos que nos propusimos”
