Maritza Padilla Valdés - AIN.- Un condimento-colorante para comidas, ideal para contrarrestar los trastornos digestivos y disminuir el colesterol, está disponible en esta ciudad, junto a la achicoria, vegetal efectivo para reducir los niveles de azúcar en sangre.

El colorante se produce en la finca de plantas medicinales del municipio pinareño, como parte de los proyectos del Grupo de la Agricultura Urbana, y proviene del rizoma o raíz de la Cúrcuma longa, ejemplar que en Cuba se le conoce por yunquilla amarilla y tiene propiedades antioxidantes.

Carlos Callava Couret, coordinador del Programa de Medicina Natural y Tradicional en Pinar del Río, dijo que ese producto está a la venta en varias bodegas de la demarcación, en tanto mencionó la continuidad de las investigaciones en busca de sus potencialidades para combatir otros males.

La Cúrcuma longa tiene su historia como colorante textil y especia, particularidades devenidas opción más sana de consumir los alimentos de una forma agradable.

En tanto la achicoria, con presencia en los organopónicos del territorio, resulta muy efectiva para los aquejados de diabetes, al poseer un alto contenido de inulina- carbohidrato de reserva energética- que ayuda a equilibrar los niveles de insulina en la sangre.

Especialistas recomiendan su consumo en ensaladas preparadas con otras verduras y condimientos como ajo y cebolla, pues su sabor es algo amargo.

También en caso de anemia es favorable, al tener reservas de hierro, lo cual propicia recuperar la falta de ese mineral en el organismo.

Conocida como solsequim en las leyes agrarias dictadas por el emperador Carlomagno, la achicoria ofrece innumerables bondades para todas las personas, aunque no sean diabéticas, de ahí la importancia de su consumo.