teleSUR.- Los emprendimientos ecológicos y biosaludables ganan cada vez más espacios y adeptos en Cuba mientras intentan sobrevivir en las condiciones económicas del país y poco a poco han ido ganando lugar entre las prácticas de consumo de los habitantes de la isla. En este capítulo conoceremos cómo en Cuba por tradición los gustos culinarios están más apegados a la cocina criolla y tradicional.